Si quieres darle un giro a tus comidas, esta receta de Doña Ángela es una opción para salir de la rutina. Y es que desde ya te advertimos que no hay quien se pueda resistir a su receta de tacos ahogados.
Aquí te decimos cómo prepararlos para lograr su textura crujiente y la salsita sabrosa que lleva su sabor a otro nivel.
¿Cómo preparar tacos ahogados al estilo de Doña Ángela?
Si se te antojaron unos tacos, pero quieres disfrutarlos de manera diferente a los que normalmente encuentras en la calle, presta atención.
A través de su canal de YouTube "De Mi Rancho a tu Cocina", la creadora de contenido ha compartido una receta para hacer tacos ahogados, es decir, servidos con un caldillo a base de jitomate.
¡Anota los pasos!
Ingredientes
- 9 jitomates
- 5 papas cocidas
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de sal
- 1 kg de carne de res deshebrada y cocida
- 1 cebolla morada
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 kg de repollo desinfectado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 350 ml de gua
- 45 g de manteca de puerco
- Tortillas de maíz
Procedimientos
- Corta la cebolla en rodajas, ponla en un recipiente y agrega un poco de sal, vinagre blanco y agua caliente para desflemarla y reducir su sabor.
- En una cazuela o sartén, fríe las papas cocidas con un poco de manteca de puerco y cebolla.
- Después, añade sal al gusto y aplasta las papas hasta obtener la textura de un puré.
- En la licuadora, muele los jitomates cocidos con el comino, orégano, pimienta negra, sal y un poco de agua hasta obtener un caldo.
- Calienta la salsa de jitomate en una olla, utilizando la misma agua donde se cocieron, y deja reposar para que tome sabor.
- Pon la carne de res en el mismo recipiente que las papas y revuélvelos.
- Después, arma los tacos untando la anterior preparación en cada tortilla.
- Lleva tus tacos a una sartén con manteca caliente y dóralos hasta que queden crujientes por ambos lados.
- Sirve los tacos con el repollo y la cebolla desflemada. Por último, báñalos con el caldo de jitomate.
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¿Cómo hacer salsa para acompañar tacos ahogados?
Si eres de los que no come tacos sin salsa, esta versión de Doña Ángela es el complemento perfecto:
Ingredientes
- 1 puño de chile de árbol
- 1 trozo de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- Agua
- Sal
Procedimientos
- En una cazuela, cuece los jitomates con un poco de agua caliente hasta que queden suaves.
- Licúa los chiles de árbol junto con el trozo de cebolla, el diente de ajo, un poco de agua y sal; procura que la salsa quede ligeramente espesa.
- Coloca la salsa en un recipiente.
- Por último, sirve la salsa sobre tus tacos y disfruta.
Intenta hacer estos tacos ahogados con la receta de Doña Ángela, ¡seguro se convierten en tu nuevo platillo favorito!
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